onion soup 材料:onion chicken stock 乾露:butter mix bread flour 做法:1.onion炒到焦化的程度 2.放入chicken s ...《看全文》

sun-dry-tomato 材料:bell tomato 20ea oregano 5g salt 5g sugar 15g oil ...《看全文》

每天強迫自己寫一份英文菜單當做是在學習吧 以前英文爛到不行,到現在想要虛心學習 每個時間點都有不一樣的想法 看看過去做的菜,和如今做的菜相比 短短2年只要不斷的改變就會成長 我並不考慮在這飯店裡爬到什麼職位 我只求廚藝越來越 ...《看全文》

千島醬 醬底 mayo egg 4ea yolk 5ea dijon mustard 30g vinegar 50cc (酌量) oil ...《看全文》

caesar salad sauce egg yolk 16ea garlic 260g capers 300g anchovy 300g nustard seed 140g oil 3600ml ...《看全文》

比賽的第2個版本的菜 今天終於是最後一天上班了,接下來可以休一段很長的假了,等到開學在工作了吧,老實說在這段時間跑來跑去還真的滿累了,接下來活動還是有點多~.~ 休假就是要好好的休息看醫生把病養好 ...《看全文》