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篇名: 營養~~增強免疫系統
作者: 國松	日期: 2011.11.29　　天氣: 　心情:

營養增強免疫系統功能

我們已了解免疫系統的重要性，而藥物並不能增強免疫系統的功能，唯有透過營養。每個人對營養的定義都不同，我有位朋友，是個專職的母親，她為了讓孩子有「營養」，每一餐都要孩子吃下一根雞腿、一個蛋、一杯牛奶，而且為了要餵孩子吃這些東西，可是到了學校，別人一感冒，孩子也感冒，別人一咳嗽，孩子也咳嗽，她覺得這是因為給孩子的營養不過，於是這個媽媽要孩子吃下二根雞腿、二個蛋、二杯牛奶，結果孩子到了學校，別人感染什麼他也感染什麼。

為什麼呢？當我們吃下很多動物性的東西，也吃下很多的熱量、膽固醇、油脂，身體就會分泌一種賀爾蒙，這種賀爾蒙一但分泌出來之後，抵抗能力就會就會快速下降，若從免疫學的角度來看，營養所代表的是很多蔬菜與水果。一聽我這麼說，朋友馬上問：「那要我的孩子吃素嗎？你沒有看看吃素的人都面有『菜色』！」其實，並不是要孩子吃素，只是少吃肉類的東西，對孩子的健康一定會有幫助，而且吃全素也不會面有菜色，除非吃得不好，種類不過多，或吃的食物過分加工。

動物性蛋白質弊多於利

朋友接著又說：「可是，不給孩子吃肉喝牛奶，我怕蛋白質不夠。」我們來比較牛奶與母奶，牛奶中的蛋白質稱為酪蛋白，母奶中的蛋白質稱為乳蛋白，總稱為蛋白質，這是二種完全不同的蛋白質，人體最多只能消化50%的動物性蛋白質，剩下的50%可能會被消化系統分解之後，纍積在細胞組織造成過敏症，而人體可以消化吸收90%的母奶。科學家在很久以前就發現人體無法消化吸收動物性蛋白質。

在美國實驗發現，喝牛奶長大的孩子得到的過敏症，要比喝豆奶的孩子多得多，一隻小牛出生時只有80磅左右，二年的時間就能成長到1000磅，而小baby出生時只有7、8磅，十年多的時間，才成長到一白多磅，牛奶中有一種賀爾蒙，可以刺激小牛快速成長，但是您千萬不要將您的小孩誤以為是一頭小牛，動物性的賀爾蒙並不能幫助嬰兒的成長，反而有研究發現，它會阻礙嬰兒的成長，尤其是阻礙腦細胞的成長。

這位朋友又說：「可是人家說牛奶可以補充鈣質，促進小孩子的成長，女人喝牛奶也不會得到骨質疏鬆症。」

讓我們來談談骨質疏鬆症，有一些科學家做了一些報告發現，並不是單純的補充鈣質就不會得到骨質疏鬆症，而且，吃了大量動物性蛋白質後，從尿液中可以檢測出鈣的成分，這些鈣可能是從骨骼中流失的，所以，骨質疏鬆症的原因可能是吃了過多的動物性蛋白質，而造成鈣的流失。

美國人喜歡吃乳酪、牛肉、冰淇淋、起司，這些東西都含有極高的動物性蛋白質，而且美國人還有吃鈣片的習慣，根據調查顯示，美果罹患骨質疏鬆症的比例是全世界數一數二的。讓我們來看看大陸的鄉下地方，它們大概在過年時才可以吃到肉類，平常也沒有鈣片可以吃，結果，它們得到骨質疏鬆症的比例反而很低。

如果不給孩子吃動物性蛋白質，那他們可以從何處得到蛋白質呢？從植物中就可以攝取到蛋白質，像大豆中的蛋白質含量為牛肉類的2倍，雞蛋的6倍，牛奶的12倍，所以植物性的食物也能提供足夠的蛋白質。

林老師~~

營養的定義

一､必須為植物性營養──因動物性營養在人體中會產生一種毒素〝PROSTAGLADINⅡ〞使免疫系統下降抵抗力變弱。

二､健康無害的植物──不可含有毒性的。

三､必須是完整的植物──未經化學提煉過的。

四､含高量之植物營養素﹙PHYTOCHEMICALS﹚、多醣體、抗氧化劑。

五､必須為複方且均衡之食品﹙依據研究報告顯示每人每天至少須15種，25磅以上不同之蔬菜水果。

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