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篇名: 香燻香蕉 ( 上 )
作者: 峰哥	日期: 2024.05.14　　天氣: 　心情:

香蕉 . 從種植到收成 . 約需一年
未成熟的香蕉 . 有菱角如刀
只有淡綠色皮 . 可謂 ~ 瘦比竹竿
等菱角消失 . 果肉已豐實飽滿
果身變成圓滑 . 即可收割

此時的果肉仍堅硬 . 不能吃 . 必須催熟
在蕉樹上會自然熟透 . 卻是 ~ 生與熟參差不齊
而且鼠鳥動作相當快 . 熟的 . 大部分早早被吃掉

常見催熟香蕉的方法有兩種 ~ 電土與甲醇
另一項最特殊之方法 . 是用 ~ 拜拜的香催熟

1.電土催熟 ~
碳化鈣 . 工業上常用電土與水混合 . 製取乙炔氣體
會導致眼睛表面輕微磨損 . 會造成肺部損害
誤服腸胃不適，損害肝臟及腎臟。接觸會灼傷皮膚。

註1 :
電土催熟水果 . 我所知道的是芒果

註2 :
曾到枋山鄉 . 參觀愛文與金煌芒果之果農
電土放在鐵罐內 . 罐口用布蓋住

採摘後的芒果 . 堆積鐵罐四周
最後用棉被蓋住 . 約3天即可催熟 !

( 待續 )

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