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172 避免洗腎的秘方(轉) 《前一篇 | 回他的日記本 | 後一篇》 174 一滴麻油~一個最天然最 |
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【材 料】 豬腳 900公克 薑片 15公克 蔥段 15公克 花椒粒 1公克 白胡椒粒 1公克 蔥末 適量 薑絲 適量 水 1500㏄ 沾醬: 醬油 3大匙 糖 1/2小匙 開水 1大匙 辣椒末 適量 蒜末 適量 蔥末 適量 【調 味 料】 米酒 30㏄ 鹽 少許 【做 法】 1.把豬腳去毛後洗淨,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水至涼,備用。 2.取一砂鍋,把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸,轉小火煮約1小時又10分鐘,關火後燜約10分鐘。 3.將作法2的豬腳取出,去骨、切小塊,放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中,最後放上蔥末與薑絲即可。 4.把沾醬材料全部混合均勻,作法3的豬腳肉可搭配食用。
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