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篇名: 090816 - 炒菜成果
作者: 錢小麥 日期: 2009.08.16　　天氣: 　心情:
這個禮拜咧~~~我們家的菜色是

荷包蛋、煎香腸、炒豆芽菜、毛豆豆干炒絞肉

基本上這些菜色都是很基本款的家常菜

所以今天就不寫流程了，只貼貼圖片以及寫一些小心得

荷包蛋：





這是我煎的荷包蛋

我本來想把蛋弄的很漂亮的，但是因為我打破蛋殼以後，高高的把蛋殼打開

然後蛋一碰到鍋子就變這樣了，沒辦法弄成漂漂亮亮的圓形

煎蛋的時候，要記住一件事情

如果要煎的焦一點(我爸說焦一點口感會比較脆)，那油要放多一點；反之亦然





這個則是我炒的豆芽菜

在炒豆芽菜的時候，我有被噴起的油燙到胸口兩次(因為我上半身赤裸)

所以這個故事告訴我們........炒菜的時候最好還是把衣服穿上XD



這是我媽煎的香腸

為什麼會這麼黑呢？因為我媽在煎香腸時，跑去看了一下電視

然後回來的時候就變成這副德性了....

這個故事則是告訴我們........炒菜的時候要專心，不可以分心做其它事XD





再來，就是我家一天到晚會看到的菜色：毛豆豆干炒絞肉

這次我打算用比較不一樣的方式呈現



這是一開始先炒好的絞肉



倒完油以後，放豆干

PS.豆干的切法有兩種：一種是切絲、一種是切丁

因為每次都會錯亂掉，所以這次特別做一下筆記

切絲的時候，記得的是要先把豆干對半切，然後切"十"字，切成四塊

然後再細細的切成絲即可

切丁的時候，則是要記得對半切以後，然後切"1"字即可

不過切的時候間距要拉開一點，畢竟是切丁，要盡量弄得正正方方的會比較好看

切完1字以後會有大概五六條的豆干條，再轉方向切，就OK了



再來是放毛豆，就開始炒

炒得差不多的時候，就放剛剛已經炒好的絞肉



開始炒，這是我媽炒菜時的畫面



適度的倒入一些醬油

因為炒菜不能慢吞吞的，所以沒辦法拍到清晰的畫面，但有醬油瓶為證XD



這是炒完以後的畫面


裝盤，完工

要注意的是，裝盤的時候如果盤子不是磁碗，那就不能靠近鍋子

磁碗的話就比較沒關係



最後是將香腸切塊

我媽說要斜著切，看起來才會比較大塊...哈~~

切的時候下面拿著乾紙巾墊著，如此一來或多或少也可以吸一點油

PS.我可沒擺錯順序喔~~~我們家的香腸是最後處理的.....





以上，就是我們家今天的晚餐~~~

然後我做的豆芽菜頗受好評~~不過我必須老實承認

因為我媽擔心我把今天唯一的菜給搞砸，所以灑鹽的時候量是她抓的...XD

不過最近這樣親自下廚

才知道自己功夫還差得遠的，因為在炒菜時一整個就是手忙腳亂@@

不過我真的覺得挺有趣的，而且感覺還有很多新的料理等著我去學呢~~~

好啦~~今天的炒菜學徒日記，就到此告一段落吧，有機會下次再寫囉 ^O^
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090815 - 台中球聚 《前一篇 回他的日記本 後一篇》 [心測]你通常都是怎麼生氣的
 
住戶回應
 
時間：2009-08-18 23:16
她, 41歲,台北市,服務
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作者回覆說[2009-08-18 23:20]：

慢講....

反正您的伯母我也不認識....XD

 
時間：2009-08-18 14:22
她, 40歲,台北市,金融保險
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-18 15:15]：

小妹，這是衛生紙~(遞)

 
時間：2009-08-17 23:56
她, 41歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-18 08:17]：

哈哈~不可能~下次也不會有妳的份~哈哈哈~

(光速逃~~)

 
時間：2009-08-17 06:32
他, 51歲,新北市,製造/供應商
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作者回覆說[2009-08-17 08:29]：

牛爸你喜歡吃焦掉的啊？@@

這樣對身體不好~~還是盡量少吃唄^^"

 
時間：2009-08-17 02:00
她, 46歲,台北市,出版
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-17 08:28]：

老實說，我是有考慮去考廚師執照啊XD

不過還早啦~~繼續學~~

 
時間：2009-08-17 00:04
她, 42歲,台中市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-17 08:28]：

沒錯，就是特大號醬油

大罐的A塞甲咖顧嘛~~(台語)XD

 
時間：2009-08-16 23:55
她, 49歲,新北市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-17 08:27]：

話說妳老的時候，我也老了...

所以到時就是結伴一起去找吃的....XD

PS.妳還有妳們家的萱啊

 
時間：2009-08-16 23:48
她, 41歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-17 08:26]：

偷煮？話說我們家菜是買來的、炒菜的時候也很正大光明....o.Oa

何來偷煮之說？XD

 
時間：2009-08-16 21:58
她, 43歲,嘉義縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-16 22:01]：

這是因為沒有人喜歡被責備

我覺得如果用鼓勵來代替責備

這樣的狀況應該就會大不相同了

共勉之~^^

 
時間：2009-08-16 21:20
她, 43歲,嘉義縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-16 21:44]：

嗯...這就牽扯到一個人懂不懂得知恩惜福囉~~

這種態度是不分性別的

懂的人，自然就不會嫌了~~^^


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