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篇名: 什麼是有機蔬菜？
作者: 安安安啦	日期: 2014.01.11　　天氣: 　心情:

就是古時候的人吃的蔬菜，多古的時候？就台灣而言，
清朝、明朝、宋朝以及更早以前，當然都是古時候。而
二次大戰結束後，國民黨統治台灣的初期，百廢待舉，
那時全台灣絕大部分的農民，也沒錢買農藥或化學肥料
，施肥全部用屎、尿，這段時期，台灣人吃的也幾乎全
是有機蔬菜。

民國二、三、四十年代出生的人，小時候吃的都是沃屎
、尿的有機蔬菜。有比較營養？比較好吃嗎？比較營養
嗎？Answer：沒有。倒是比較容易生迴蟲。因此，那年
代，晚上到各鄉鎮，在路邊「打拳頭賣膏藥」，或演地
攤戲賣成藥的，所賣的最大宗藥，就是迴蟲藥。

吃有機蔬菜的那個「古時候」，兒童和成人，有比現
代人健康嗎？運動體力與耐力有比現代人強嗎？全體國
民平均壽命有比現在長嗎？沒有一項的答案是「有」。

有一篇文章，我把重點摘要如下：
一、美國農業部曾在 1974 年的一份報告指出，有機食
品的價格是常規食品的 2倍以上，但並沒有具備更
高的營養價值。

二、在過去 10 年間，美國史丹佛大學的一項綜合性研
究，分析了超過 200篇的科學論文，對有機食品和
常規食品中的營養成分和致病因子進行充分的比較
，得出這樣結論：有機食品是對金錢的巨大浪費。

以下多位國內學者專家的說法，也值得你仔細讀一讀：
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食蔬菜，其實有頗
高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾
乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源
及清洗、製程等衛生問題。

被土壤中的寄生蟲與蟲卵汙染的菜葉，這種有機蔬菜絕
對不可以生食。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都
是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就
會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食
進入人體，就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統
，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。

中國醫藥大學附設醫院感染科主任王任賢指出，廣東住
血線蟲主要是從口腔進入人體導致腦膜炎。20多年前，
金蘭醬油董事長鍾秋桂家族誤信偏方生吃蝸牛，造成全
家三代九人染病，兩人死亡。

台中市也有一家 6 口因母親罹癌發願吃素，生吃後院
自種的有機蔬菜，不料蔬菜被非洲大蝸牛爬過，帶有廣
東住血線蟲而引發腦膜炎。近年大家強調有機蔬菜不噴
農藥最健康，「但這些種在戶外的蔬菜，可能因為被蝸
牛爬過，遭殘留的寄生蟲污染，若生吃下肚，極易致病
。」

他指出，光是清洗蔬菜，並不能保證可完全去除寄生蟲
卵，防杜感染的唯一途徑是「勤洗手、吃熟食」。中興
大學農業推廣研究所教授董時叡說，有機農場的週遭環
境不能保證完全無汙染，隨著風、雨而來的蟲卵、農藥
、重金屬等各種汙染，都有可能掉在有機蔬菜上。

台大醫院營養部主任鄭金寶也說，生機飲食的不確定性
太高，怎能放心讓身體虛弱的病人嘗試？接下來，就由
你自己決定，要不要再花 2 倍甚至 3 倍的大把鈔票，
買「有機」蔬菜？或「有機」食品了？

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