2008/05/12的日記-涼風拂面│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 2008/05/12的日記
作者: 涼風拂面	日期: 2008.05.12　　天氣: 　心情:

2218 護士節聽聞四川強震心憂~ %%- 香滷高山娃娃(大白菜嬰兒) 大白菜屬性寒涼所以用麻油與薑絲(熱補食物) 提香之餘更可中和白菜過寒的缺點熱鍋加麻油與沙拉油(中火溫油以免麻油變苦) 扁魚片金鉤蝦泡洗乾淨切細入鍋煸炒至香酥放切片鮮香菇細薑絲蔥絲炒軟加入洗淨撥片的娃娃菜淋酒續拌炒至菜略軟加水亦可加爆皮(炸豬皮)或薄豆皮但是得先過水泡軟以免有臭油怪味待所有材料悶至軟透香起鍋前再加鹽調味 (一般炒青菜要先加鹽使青脆而白菜與高麗菜類與之相反會變黃) 這菜爹娘都好愛一大盤爹還嫌不夠;) @};- 洋蔥爆霜降豬霜降肉斜切薄片加酒鹽醬油熟油水太白粉一起扮勻醃好入非常熱的油鍋大火並快速拌炒肉片至六分熟將肉起鍋後用餘油炒軟已切薄片的洋蔥(鹽酒少許) 最後放入肉片稍炒勻即可起鍋盛盤我的霜降就是豬二層肉一隻豬只有兩塊口感脆Q不澀且香甜就是白煮沾蒜泥醬油膏也十分美味~ 這作法炒牛肉也好只是火候略有不同 @};-

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