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篇名: 化繁為簡，探本質
作者: 人間光點	日期: 2016.05.08　　天氣: 　心情:

那天看了兩個料理節目，
一個是豬肉蘋果馬玲薯泥餐，很繁鎖的先將馬玲薯處理煮熟成泥，有一些規定一定的程序做成那種泥狀。
做蘋果切片再煮，再加蘋果醋加葡萄，加肉桂、加b、加c香料……。
處理豬肉，就只是撒一點點鹽和胡椒，就下去煎，說是原味，這三樣擺盤成一西式餐。

另一料理節目是先將蒜片和洋蔥片炒熟，再加黃咖哩，(咖哩又分綠、紅、黃，分別內容是……。黃咖哩有薑黃產地是……。
再加迷迭香、肉桂……，然後放開陽……，另沾極品開陽醬( 內容是開陽和……)

好多好多元素和工序組合這些餐。

另看到公視介紹陶甕百合春天原住民神廚陳耀忠，如何帶著三個女兒上山、一把刀，
在田野間教她們如何認識各種植物、就地取材找尋可食之天然，
如何加熱石頭來煮食(玉米心…，
在山林間，沒水喝，找尋什麼樣的花會有很多含水，就可解渴;
下海找尋海鮮食材。

簡單又原滋原味。
加很多元素的料理的香無庸置疑，很美味，加上現代醬料的進步和方便。
但吃，不見得是填飽肚子的空間，太多變調的添加物，也不必要裝進肚子

但老實說，這快一年的時間，很少開抽油煙機，沒煎、沒炸過任何食材。
就是水煮後，加鹽、加橄欖油再加一點點的香料，原滋原味。
想吃到什麼的營養，就直接煮食，不想有太多的工序。
甚至也不想製造太多的廚餘。

最近很多名人，用很大的排場，花很多錢，辦理婚宴，召告世人。
“老婆，我非常非常非常愛妳”
大排場，很用力和簡單的溫馨的一句”我愛妳”之間
三年，十年…
會變調就是會變調
簡單、溫馨會然諾就是然諾

我喜歡原住民對大自然的對待，在田野身教教育下一代，直接又簡單，
不用在教室電腦上走馬看花。

就像人與人之間，簡單的誠懇，就好。
加了很多的花言巧語、香料，卻忘了本衷、變調原本要吃食的營養。
偶而為之，做為生活情趣，可以。

這樣的料理節目，看看、長一點知識就好。

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