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篇名: 食物鐘” 不僅吃不胖還潤顏
作者: KTV學院☞琳琳公主	日期: 2009.08.19　　天氣: 　心情:

“你不僅要關心自己的盤子裝的是什麼食物，而且更要關心每種

食物的最佳進食時間！”這是英國劍橋大學營養專家提出的最新

健康飲食法則！這是因為，食物也有自己的“生物鐘”，

只有遵從它，你才能吃得更健康和苗條！

1 腸胃減齡，早起一杯蜂蜜水

早上空腹喝一杯溫的蜂蜜水是一種很好的養生習慣！不僅能防止

便秘，滋養皮膚，還能讓你健康長壽。蜂蜜水，讓你在補充水分

的同時，也能很好地補充維生素和礦物質，還能有效稀釋早晨人

體很粘稠的血液，對于患有高血壓、高血脂的人更是能很好地避

免病情的突發。此外，蜂蜜中還含有豐富的碳水化合物，能保證

我們有效地維持血糖水平，預防低血糖症狀，對于有早起鍛煉習

慣的人來說，其功效絕對可以與巧克力相媲美。

2 早晨吃水果更美顏

在早餐前 10 分鐘吃一個水果吧，這會讓你越吃越美麗。

“早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了。”這種說

法得到了營養專家的支持：因為人在早起時提供給大腦的肝糖消

耗殆盡，此時吃水果可快速補充人體糖分，並且水果中的各種維

生素和養分更容易被吸收。水果中的果酸還能起到刺激食欲的作

用，這樣，就不怕你早餐時沒胃口了。如果覺得水果生冷，可先

喝一杯熱水。適合餐前吃的水果最好是酸性不太強、澀味不濃

的，像楊梅、桔子、菠蘿、杏、李、山楂等會刺激胃酸分泌，

就不宜早晨空腹吃。當然，你也可選擇在下午 4 點左右來吃水

果，此時人容易饑餓和疲勞，水果的酸甜滋味可以讓你神清氣

爽，有助于緩解緊張和煩躁的情緒。

3 早餐喝果汁比喝奶好

許多人都有時不時喝上一杯果汁的習慣。那麼，果汁究竟什麼時

間喝最好呢？營養專家一般會建議我們在早餐時來上一杯果汁，

用來代替喝牛奶(牛奶含催眠物質，早晨喝可能影響人白天的精

力)。果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類，可以刺激食欲，

有助于消化，作為早上的開胃食品是最好不過了。此外，我們一

般早餐很少吃蔬菜和水果，所以喝一杯新鮮的果汁，可以補充身

體所需的維生素和無機鹽。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高

的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。同時，

喝果汁的時候要細酌慢品，不宜過量。當然，除了早餐之外，

你也可以在兩餐之間來一杯果汁。

4 早餐吃燕麥，上午精力最充沛

不吃早餐的人越來越少了，因為那樣是很不健康的。那麼，早餐

幾點吃、吃什麼最有利于保持一上午的充沛精力呢？健康專家們

認為，進行適量的晨練後，早 7 點至早 8 點是最佳早餐時間。

在國外，燕麥片被譽為最受女性青睞的健康食品，幾乎包含人體

所需的全部強力營養成分，尤其適合早餐時食用，方便不說，還

能使你一上午都精神飽滿。不僅如此，美國臨床營養學家的研究

還證實：只要你每天吃一碗燕麥糊或燕麥粥，就能將高膽固醇水

平降低 10% 以上，並使心肌梗塞病的發病率降低 20%。倘若你覺

得不夠美味，還可以根據自己的口味來加入水果、牛奶，或者一

些堅果仁、葡萄幹等，它就會變身為美味而健康的早餐了。

5 上午10點吃甜食不發胖

如果你選擇在上午 10 點吃甜食的話，此時攝入的脂肪大部分會

轉化為能量被消耗掉，而不會在身體內囤積起來，你就不用擔心

甜點會毀了你的好身材！而且，此時吃甜點勢必會大大影響你午

餐的食欲，這對于減肥何嘗不是好事？除了這個時間點，你也可

以選擇在去健身房前、洗澡前、疲勞饑餓時、頭暈惡心時進食適

量的甜食，它們可以很快提高你的血糖水平，幫助穩定情緒。

不過，總體來說，甜食還是不健康的，少吃為妙！

6 辣食中午吃不傷胃

常常胃痛，卻無法放棄超過癮的麻辣味道？德國醫學專家說，

人體消化速度在晚上7點後開始降低，胃壁細胞的防禦能力也沒有

白天好。所以，如果你很想吃辣食，不妨放到中午吃，

可以避免辛辣味道傷害胃壁黏膜。

7 吃飽喝咖啡更苗條

對于喜歡咖啡的人來說，午餐半小時後來一杯黑咖啡是一種享

受：它能幫助消化、促進脂肪燃燒，而且你不用擔心會刺激胃。

研究證實，黑咖啡是非常健康的飲料，有分解脂肪、利尿、抗衰

老、促進心血管循環的作用，經常飲用還能使女人容光煥發、光

彩照人，可與水果和蔬菜媲美，而且熱量也是超低的，一杯 100

克的黑咖啡只有 2.55 千卡的熱量。為了不讓它影響你的睡

眠，注意每天不要超過3 杯，並將它們安排在晚餐前飲用。

8 餐後1小時喝茶最養生

如果不習慣黑咖啡，你也可以在餐後 1 小時來杯香茶！此時喝茶

不僅有助于消化，而且茶葉中的鞣酸也不會與食物中的鐵結合成

不溶性的鐵鹽，幹擾人體對鐵的吸收，誘發缺鐵性貧血的危險性

也就不存在了(實驗證明，飯後馬上飲用 15 克茶葉衝泡的茶

水，會使食物中鐵的吸收量降低 50%)，這比餐後馬上喝茶要健

康。對了，喜歡飲茶的人也盡量不要空腹飲茶，否則茶會稀釋胃

液，時間長了容易引起胃炎。

9 讓零食消除午後疲倦

零食，給女人帶來了快樂，也帶來了發胖的壓力。如果非吃不

可，請把零食放在下午 4 點鐘吃吧。營養專家指出，人在吃東西

4～6 小時後，能量便會耗盡，容易感到疲倦、頭痛，甚至無法

集中精力來工作。此時，適當吃點富含抗氧化物質、低糖、低脂

的零食，如低脂乳酪、花生、無花果、海苔、水果、果蔬幹片

等，不僅熱量低，而且對于抵抗疲勞和緩解壓力有顯著的作用。

對于午飯與晚飯間隔時間較長的上班族來說，零食也是這一段時

間裏最好的能量補充了。

10 健身前來一勺花生醬

你喜歡在下班後直接去健身房？美國匹茲堡大學運動醫學和營養

學係主任萊斯利‧伯恩希建議，為了達到最佳的健身效果，

最好在運動前 30-60 分鐘小吃一頓。或許花生醬不是人人愛吃，

但它卻被譽為最佳能量食品，在健身前吃上一片涂有 2 茶匙花生

醬的面包，其所含的“好的”單式非飽和脂肪酸就能幫你持續地

保持飽腹感，並向身體提供緩慢釋放的碳水化合物，

以保持良好的體力和狀態。如果你不喜歡這種搭配，

你也可以選擇一碗原谷類食品加脫脂牛奶，

或者低脂牛奶加一根香蕉，或一些奶酪搭配一個蘋果。

11 飯後2小時享受酸奶

酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能，但並不是任何時間喝都能有

這樣的好處。比如空腹喝時，由于人的胃液呈酸性，酸奶中的乳

酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用就會大大減弱。一般來說，

飯後 1～2 小時是喝酸奶的最佳時間，此時胃液被稀釋，PH 值上

升至 3-5 之間，胃內的酸鹼度最適合于乳酸菌生長。

不過，喝完酸奶後記得及時漱口或刷牙，否則容易連累牙齒。

12 香蕉最適合當夜宵

夜貓族人數越來越龐大，如果晚飯吃得早，難免有一些人會感覺

饑餓難耐。吃夜宵吧，又擔心會發胖。在這種情況下，香蕉恐怕

是夜宵的最佳選擇了。香蕉的低熱量人人皆知，而且香蕉除富含

催眠的復合胺和 N- 乙酰-5-甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放

松的鎂，安眠作用不可小瞧。香蕉配合一杯酸奶，

算得上夠完美的夜宵了。

13 睡前牛奶讓你好夢連連

你喜歡早餐時來一杯牛奶？這種做法未必妥當！國外的研究發

現，牛奶中含有兩種催眠物質，如果在早晨飲奶，會影響白天的

工作和學習。營養專家們通常建議我們在臨睡之前半小時飲用牛

奶，這樣，不僅可以避開晚餐消化時間，而且睡前喝杯溫奶有助

于睡眠，它能很快帶你進入甜美的夢鄉。如果喝得太早的話，

容易使人產生困意。

14 晚上喝酒有利健康

喝紅酒有利健康！那麼，一天當中什麼時候喝酒最好呢？

健康專家認為，在下午兩點之前飲酒是不安全的：上午我們胃中

分解酒精的酶濃度低，飲用等量的酒，人不僅容易醉酒，而且易

對肝、腦等器官造成較大傷害。最理想的做法是，不妨在晚餐時

喝一杯白酒或者紅葡萄酒，此時人體分解酒的酶相對多一些，

有利于乙醇的分解，而且紅酒還能幫助我們睡眠。

記住，空腹、睡前、感冒或情緒激動時千萬別貪杯。

15 自助餐順序有講究

如果去吃自助餐，你會怎麼做呢？先吃魚肉大菜，吃到差不多再

吃蔬菜、主食，然後喝湯、吃甜點、水果？這種習以為常的用餐

順序很容易導致你攝取脂肪過量。因為在空腹時，你根本無法控

制脂肪和蛋白質的攝取，輪到蔬菜、主食時，你的胃已經沒有地

方了。如果先吃清爽的水果，然後喝一小碗開胃湯，再吃清淡的

蔬菜，把胃充填大半，然後上主食，最後吃魚肉類菜肴。如此，

就輕而易舉地避免了肥胖的麻煩，並保證攝入足夠多的膳食纖維。

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