早安呀!!!星期天.今天介紹"釋迦":
釋迦又稱番荔枝，土品種.傳統釋迦客家人又稱(福果),本省種植的品種有粗鱗.細麟.軟枝等,有森果園經多年來農改接種,目前尚有新接種成功之蓮花,大目, 大愚等,果實大果肉多,通常都在8.9分熟時採收,購買後不可將硬果放入冰箱內貯藏,硬果必須存放在室溫下15度以上,經過數天後會自然軟熟,再放入冰箱下層,可多保存幾天,以生食為主,果肉含果糖糖份極高,甜滑如蜜,入口即化,亦可製多種加工品(果醬.飲料.麻糬.冰品.釋迦餅等..)營業豐富,口感美味,送禮尚品o
現代營養學及植物學研究,釋迦營養極為豐富,含大量的蛋白質,碳水化合物,維生素C.鉀.鈣.鎂.磷等熱量極高,在100g可食部份中,磷含量高達46mg,僅次於百香果;維生素C含量高達99mg為水果之冠,約草莓的1.5倍,檸檬的3.6倍,西瓜的12倍,蘋果的40倍o能養顏美容,補充體力,清潔血液,健強骨骼,預防壞血病,增強免疫力o
*釋迦果需待熟後軟化時方可食用o
*未軟之果實,請勿置於冰箱內o
*將軟熟釋迦果於冷藏,清涼香甜,風味絕佳o
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